Ingrédients (2 tasses)
- 5 à 7 filaments de safran Maison Zaafaran par tasse
- 400ml d'eau
- 2 gousses de cardamome verte (légèrement écrasées)
- 1 sachet de thé noir (Darjeeling ou Ceylon de préférence)
- Miel ou sucre de canne selon goût
- Optionnel : quelques pétales de rose séchés
Préparation — Version Chaude
Commencez par l'étape cruciale : l'infusion du safran. Broyez légèrement les filaments entre vos doigts et déposez-les dans une tasse. Versez 2 cuillères à soupe d'eau chaude à 75°C — jamais bouillante — sur les filaments. Couvrez et laissez infuser 5 minutes minimum. Vous verrez l'eau prendre une belle couleur orangée.
Pendant ce temps, portez l'eau à ébullition puis laissez-la refroidir 2 minutes. Faites infuser le thé noir avec les gousses de cardamome écrasées pendant 3 minutes. Retirez le sachet.
Versez le thé dans les tasses, ajoutez l'infusion de safran (filaments compris), sucrez légèrement au miel. Décorez de quelques pétales de rose séchés pour la présentation.
Version Froide — Thé Glacé au Safran
Préparez le thé comme ci-dessus mais avec une concentration double (2 sachets pour 400ml). Ajoutez l'infusion de safran, laissez refroidir, puis réfrigérez 2 heures. Servez sur glace avec une rondelle de citron et quelques filaments de safran pour la déco. Sucrez avec du sirop de miel dilué.
Les Bienfaits de Cette Infusion
Le safran apporte ses propriétés antioxydantes et ses effets positifs sur l'humeur. La cardamome favorise la digestion. Ensemble, ils forment une boisson aux propriétés adaptogènes reconnues par la médecine traditionnelle persane depuis des siècles. À consommer avec modération : 1 à 2 tasses par jour maximum.
Dosage Important
5 à 7 filaments par tasse est la dose optimale. Au-delà, le goût devient trop prononcé et amer. Avec le safran Super Negin Maison Zaafaran (Crocine 280,4), même 5 filaments donnent une couleur et un arôme intenses — inutile de forcer la dose.